濃濃平潭味 流水席上的這些菜你吃過幾樣
曾經的街道、小鋪、柏油路
再見你還識得嗎?
在屈指可數的年歲里，
生活和城市的變化快到來不及回想從前的模樣....
你還記得
那些年壘起大灶大鍋大蒸籠辦的酒席宴嗎?
你還記得濃濃平潭味的流水席嗎?
那專屬平潭的流水席，
是平潭人一輩子的記憶!
時光荏苒，
共敘定格在宴席的歡聲笑語，
不論多久，最愛的還是它!
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王先生早年離開平潭，最近大侄子結婚才回來一趟。走在路上已認不出當年的小路，看不到兒時買過海蠣餅的小店鋪…不禁感嘆：“平潭變了許多啊”。婚宴是在家里辦的，直到嘗到第一口海蠣餅，他才有種自己已經回家的感覺。
平潭的流水席，酒席上的大事小事都是家人親力親為，但是光自己一家人怎么忙的過來呢?每每這時候，自家的親戚總是早早來幫忙，這似乎已是約定俗成的事。
等待酒席的時候，大家總喜歡時不時跑廚房溜達。看到鍋里的水在沸騰，案上的青蔥一撮撮，灶臺上的霧氣裊裊升起~
當我們嘗到美味的時候，舌尖上的味蕾仿佛和內心的溫柔質感連接到一起。
冷盤往往是必不可少的第一道開胃菜。這么多年，一直都沒變。而這道菜一上來往往意味著酒席要正式開始啦。
平潭海鮮品類豐富，流水席上大多是平潭常見的海鮮，鮑魚龍蝦也就必不可少了!簡單一蒸，一咗辣椒一勺醋，便是人間美味。大灶大鍋大蒸籠，還有直到下鍋前還在活蹦亂跳的海鮮。
沒有八寶蒸飯又怎么能算真正的流水席呢?每次吃酒席最期待的就是這個啦。
依稀記得小時候酒席宴上是蟶炒韭黃，現在宴席很多人都已經把蟶炒韭黃換成竹蟶燉湯啦!每人一罐，味道好極了!比起以前，只有更好!
當然除了以上這些，還有很多菜品，像甜湯、炸魚.....每一個平潭人都知道這些對于宴席是必不可少的!宴席桌數多，往往熱菜少，以蒸炸烹為主。流水席上人聲鼎沸，最新鮮的食材，最熱鬧的場面，最管飽的海鮮盛宴，這就是平潭特色流水席。
現在 生活節奏越來越快，人們在奔波忙碌中通過簡單的美食尋找味覺的快樂。一些人開始享受工業化流水線食品，但也有人不辭辛苦仍然在飲食上堅持傳統。
平潭的流水席還是一樣的配方，一樣的味道……然而現在越來越多的人喜歡選擇在酒店辦喜宴。與流水席相比，酒店的宴席排場大、方便快捷，捧上來的菜顏色漂亮、擺盤好看，在位子上等著就有服務員送來美味菜肴，但似乎總是少了點什么?我想是少那么一絲絲熟悉的煙火味，少了那熟悉的專屬平潭酒席的感覺。
在我眼里，平潭的流水席，那是任何五星級酒店都比不上的。
無論在酒店吃過多少“山珍海味”，
但是記憶中小時候跟父母一起去吃宴席
大概是最幸(mei)福(wei)的事了，
各種肉菜海鮮是最愛，
這就是記憶里最熟悉的味道。
責任編輯：蔣曉彬
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