上海阿大蔥油餅店專注做餅34年涉無證經營被停業

來源:澎湃新聞網 2016-09-27 10:08 http://www.e95599.cn/ 海峽都市報電子版

　　位于上海茂名路上的阿大蔥油餅店每天清晨6時開門，顧客卻早在5時起排隊，據說一般不等上四五個鐘頭根本買不上。這家原本服務于周邊居民的早餐點自從被BBC(英國廣播公司)的美食節目報道后人氣更旺，周邊有居民稱感覺排隊時間更長了。

　　然而，澎湃新聞9月26日從上海市黃浦區市場監督管理局證實，這家開在居民樓的小吃鋪屬無證無照違法經營，監管部門已多次開展整治行動并約談當事人，責令其停止經營活動。

原標題：上海駝背老伯34年只做蔥油餅美味驚動BBC

凌晨6時排隊，中午11時才買到蔥油餅

　　阿大蔥油餅地址是茂名南路159弄2號后門（近南昌路）。澎湃新聞記者實地探訪發現，它的門面開在南昌路上一幢老式居民樓一樓，甚至不能稱其為餐廳門面，不過是一樓居民家打開房門，賣蔥油餅。制作蔥油餅的桌子堵住門口，店主阿大一人忙前忙后，門前的隊伍有50人左右，但排在現場的顧客說，沒有四五小時，根本就買不到蔥油餅。

　　這家出售蔥油餅的小鋪早上6點開門營業，下午3點收攤，蔥油餅每個5元。門口的蔥油餅制作臺面上，整齊排列著20個待烘烤的蔥油餅，一次只能烘烤20個。

　　當天中午11點30分，排在隊伍最前面的中年婦女告訴澎湃新聞記者，“我是早上6時許來排隊的，就快排到我了。”而在她前面成功購買了蔥油餅的顧客則說，“早上6時來排隊，不及早上5時來排隊的，今天早上，有個人買了100個蔥油餅，我們后面的只好等。”當這位顧客拿著20張蔥油餅，滿意得準備離開時，現場有人愿意出原價4倍即20元跟她買一塊餅，但被她拒絕了。

　　2016年9月26日，上海南昌路，阿大攤位前大排長龍，這個已做了34年的小店鋪，被視為“老上海”的味道，雖然已成網紅。

外媒報道后更紅了，涉無證無照經營

　　自從今年7月被英國BBC美食節目報道成“網紅”美食后，阿大蔥油餅短暫暑期歇業2個月后，在9月22日重新開張，攤位均大排“長龍”，這個已經做了34年的小店鋪，被視為“老上海”的味道，成網紅后并未借勢漲價，每個蔥油餅維持售價5元。

　　9月26日，阿大蔥油餅的店主忙于制作，并不吭聲。阿大蔥油餅在附近居民來看并不算“網紅”。一名老伯說：“我買了許多年了，他每天只做三四百個，我是當早飯吃，從來都是要排隊的，但最近更出名了，排隊要排那么久。”

　　現場的隊伍中有不少年輕人，他們大多是看了BBC報道后慕名而來，一名排在隊尾的青年說，“我女朋友聽說這家餅好吃，讓我來買，我就抽了個午休來了。”排在前面的顧客好心提醒他，沒有幾個鐘頭買不到，青年只好遺憾離去。

　　除了上海市民，隊伍里也有來滬的游客，有三四個排了一會兒打了退堂鼓，有人提議拍個照再離開，“拍個照片，也算‘到此一游’了。”

　　一名上海顧客告訴記者，看了BBC的《上海之味》后想吃明星蔥油餅，只想買兩個嘗鮮。當天剛到餅攤的時候人不多，但沒想一鍋只出20個餅，半小時才出一鍋。很多人又一口氣買10個，他等了足足2小時，還多虧前面的顧客好心，讓給他兩個，他才吃上這個蔥油餅中的“愛馬仕”。說到口感，這名顧客評價，“口感外脆里嫩，用料十足，蔥香四溢。聽說（老板）早上3點就起來揉面團了。”

　　不過，出人意料的是，9月26日，澎湃新聞記者從上海市黃浦區市場監督管理局獲悉，這家開在居民樓里的蔥油餅鋪系無證無照經營。黃浦區市場監管局相關人士介紹，“針對阿大蔥油餅無證無照經營的情況，黃浦區相關部門已經高度重視，街道、市場監管、城管等部門根據《食品安全法》、《無證無照查處取締辦法》等相關法律法規，多次開展整治行動并約談當事人，責令其停止經營活動。”