夏季氣溫逐漸升高，餐飲夜市迎來旺季。為保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”，寧德市市場監(jiān)管系統(tǒng)執(zhí)法人員在寧德城東花苑等地對夏季夜間經(jīng)營的餐飲服務(wù)單位開展食品安全夜查行動，隨機(jī)抽查16家夜宵店、海鮮排檔和音樂餐吧，督促落實(shí)食品安全主體責(zé)任、執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度。檢查中，執(zhí)法人員共發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險隱患38個，當(dāng)場責(zé)令商家對所發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行整改，并于后續(xù)更新整改情況。

　　“除夜市餐飲外，為強(qiáng)化食安風(fēng)險防控，今年，我們多次開展食品生產(chǎn)經(jīng)營安全風(fēng)險排查整治行動，強(qiáng)化重點(diǎn)產(chǎn)品重點(diǎn)領(lǐng)域監(jiān)管。截至目前，全市沒有發(fā)生一般級別及以上的食品安全事故。”市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，食品安全工作涉及面廣、工作量大，為嚴(yán)守食品安全底線，近年來，我市在這項(xiàng)工作中實(shí)行從源頭到餐桌的全鏈條監(jiān)管。

　　推動屏南高山花菜、周寧高山馬鈴薯、柘榮太子參參與市農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)制定；深化古田、屏南、壽寧、福安、柘榮國家級及省級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣示范創(chuàng)建；組織福安和福鼎的5家茶葉企業(yè)聯(lián)盟參與國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范基地創(chuàng)建……2023年一季度，我市農(nóng)業(yè)農(nóng)村、海洋與漁業(yè)、生態(tài)環(huán)境等部門為加強(qiáng)產(chǎn)地環(huán)境保護(hù)，在食品種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)深化源頭治理，全市綠色防控面積達(dá)59.83萬畝次、統(tǒng)防統(tǒng)治25.22萬畝次；引導(dǎo)企業(yè)收購預(yù)檢合格大黃魚，開展大黃魚收購前預(yù)檢樣品1800個。

　　除了在種植源頭上下功夫，各部門還在溯源上做文章。在食品溯源環(huán)節(jié)，今年一季度，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門全市食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證與“一品一碼”并行系統(tǒng)監(jiān)管平臺新增生產(chǎn)主體75家，累計入駐3804家，賦碼出證16.31萬批次；海洋漁業(yè)部門納入水產(chǎn)品質(zhì)量安全“一品一碼”系統(tǒng)生產(chǎn)主體494家，賦碼23.93萬條；市場監(jiān)管部門追溯管理平臺已注冊主體7443家，注冊率為100%，新增錄入數(shù)據(jù)總量1899.31萬條；寧德海關(guān)已備案進(jìn)口食品企業(yè)27家，經(jīng)營產(chǎn)品種類主要為水產(chǎn)及制品類、保健食品、奶粉、酒類。

　　日前，東僑市場監(jiān)管局工作人員實(shí)地走訪寧德市德潤餐飲管理服務(wù)有限公司。該公司目前為寧德時代新能源科技有限公司和寧德新能源科技有限公司兩家企業(yè)“中央廚房”食堂管理服務(wù)商，同時服務(wù)配套供應(yīng)鏈上下游企業(yè)食堂30多家。現(xiàn)場，市場監(jiān)管系統(tǒng)工作人員通過查看企業(yè)生產(chǎn)場所、科普食安知識等方式，指導(dǎo)該企業(yè)筑牢“食安墻”。

　　為長效監(jiān)管食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)，今年一季度，我市市場監(jiān)管部門累計檢查餐飲服務(wù)單位28167戶次，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險隱患3556個，已處置3554個，問題處置率99.94%。同時，完成1749家食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險等級評定；推進(jìn)“明廚亮灶”建設(shè)，部署22家餐飲單位開展省級“明廚亮灶”示范創(chuàng)建，在校外供餐單位推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”以及在全市入住50人以上養(yǎng)老機(jī)構(gòu)推行“明廚亮灶”。

　　此外，為更好劃清食安工作“責(zé)任田”，我市有序開展食品安全包保督導(dǎo)工作，帶動縣（市、區(qū)）、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村（社區(qū)）包保干部督促食品企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任。今年第一季度，共4619名包保干部督導(dǎo)包保主體39653家，發(fā)現(xiàn)問題1954個，包保主體督導(dǎo)率為100%。今年第二季度（截至6月13日），共督導(dǎo)包保主體36803家，發(fā)現(xiàn)問題296個，包保主體督導(dǎo)率為95.7%。（閩東日報記者 余根坤 通訊員 蘭宇洋 鄭韞穎）