十一國慶長白山旅游不可錯過的風味美食
長白山風味美食
1、朝鮮族風味美食：
打糕、冷面、狗肉湯、泡菜、咸菜、醬和松餅
2、滿族風味美食：
滿族黃金肉：“黃金肉”是滿族古老的宮廷風味名菜，曾被列為滿族珍饈第一味，自清朝建立以后，每臨大典盛會，酒席宴前，第一道菜，必須要首先上黃金肉。而這道美肴，據(jù)說為清太祖愛新覺羅努爾哈赤所創(chuàng)制。
滿族八大碗：滿族八大碗的菜名是：雪菜炒小豆腐、鹵蝦豆腐蛋、扒豬手、灼田雞、小雞珍蘑粉、年豬燴菜、御府椿魚、阿瑪尊肉。
滿族風味餑餑：餑餑是滿族平時和節(jié)日的主要食品，用粘米做成。品種繁多，各有特色。金黃的小窩頭，酥脆的炸馓子，松軟的淋漿糕、細膩的大盆糕，此外，還有金絲糕、太陽糕、涼糕、酒糕、春餅等等，數(shù)不勝舉，各領風騷。
白肉血腸：滿族傳統(tǒng)佳肴，歷史悠久，起源于滿族的祭祀活動。有燈碗血腸、白肉血腸、蒜泥血腸等幾個品種。
滿族三套碗席：三套碗席是最具代表性的滿族傳統(tǒng)名宴，舉世聞名的“滿漢全席”就是在三套碗的基礎上發(fā)展演變而來的。整個席面由十款涼菜、三款大件、十二款熘炒、湯燴菜、六款面點，共計三十一種菜點組成。
滿族火鍋：滿族火鍋是我國比較古老的一種傳統(tǒng)風味名菜。也是清朝宮廷中冬季常用佳肴之一。滿族火鍋由于用料多，調料全，味道鮮，容器形狀別致，盤碗擺列美觀，吃時席間獨具一種熱烈融洽的氣氛，因而深受歡迎。
3、長白山東北風味
長白山珍宴：長白山珍宴以長白山的物產(chǎn)——人參、鹿茸、熊、飛龍、雪蛤、松茸蘑等幾十種珍品為原料，集中國傳統(tǒng)宴席之薈萃，加以精細烹制而成。珍宴由大花擺，配美碟，四色八款串拼，6個熱菜，2道點心構成。
刺嫩芽菜肴：刺嫩芽是落葉小喬木的嫩芽，長在長白山區(qū)的喬木之上。其蛋白質含量很高，可與猴腿菜媲美。
黃瓜香菜肴：黃瓜香是蕨類家族中的莢果蕨，龍骨科多年生草本植物，主產(chǎn)于長白山區(qū)。含多種維生素、蛋白質、碳水化合物、無機鹽和脂肪等。
猴腿菜肴：猴腿是龍骨科猴蹄蓋蕨多年生草本植物，生長在長白山區(qū)。含多種維生素、碳水化合物、無機鹽、蛋白質和脂肪等。
什錦田雞油：田雞即哈什螞，亦稱中國林蛙，是長白山區(qū)特產(chǎn)。雌蛙體內(nèi)有兩塊膠質脂肪，即哈什螞油。烹制的菜肴，營養(yǎng)價值極高。
翡翠人參茅臺雞：人參有補五臟，明目、開心、益智、輕身延年之功能。
白汁透瓏鹿肉：系長白山野味佳肴中之名品。選用人工圈養(yǎng)精嫩鹿肉，配以酒、醋、糖、乳等十幾種調料，用氽、煮、煨、蒸幾種方法烹制而成。
鹿茸三珍湯：鹿茸性溫，補氣血，益精髓、助腎陽，強筋骨。
白扒松茸蘑：松茸蘑是長白山區(qū)的珍貴特產(chǎn)，具有益腸胃、理氣強身的功效，有野生蘑菇之王的美譽。
生拌松花江鯉魚：松花江金絲鯉魚肉嫩味鮮，含豐富的蛋白質和脂肪，松花江特產(chǎn)之一。
黃花菜菜肴：黃花菜是長白山區(qū)特產(chǎn)，含大量的維生素C、胡蘿卜素、蛋白質等。
玉龍鞭花：梅花鹿是長白山區(qū)極為珍貴動物，梅花鹿鞭具有補腎壯陽、生精養(yǎng)血、祛病健身，保持精力旺盛，煥發(fā)青春活力之功效。
兩吃林蛙：林蛙是“白山特產(chǎn)”之一，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等礦物質，哈什螞與熊掌猴頭蘑，飛龍一起稱為“四大山珍”，是宴席上的珍貴佳肴。
猴頭三白：猴頭蘑是長白山特產(chǎn)山珍，營養(yǎng)豐富。猴頭蘑的傳統(tǒng)作法很多，如荷花猴頭蘑、猴頭三白、紅扒猴頭蘑等。
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