十一法國(guó)普羅旺斯（Provence）自由行美食、購(gòu)物、住宿攻略

來(lái)源:十六番-桂桂 2016-09-29 15:43 http://www.e95599.cn/ 海峽都市報(bào)電子版

5、普羅旺斯美食（普羅旺斯有什么好吃的）

　　1）馬賽魚湯

　　其實(shí)整個(gè)法國(guó)都有屬于自己的魚湯，只是內(nèi)容稍微有異，再冠上不同的名稱而已，如布列塔尼(Brittany)的cotriade、勃根地(Burgundy)的pauchouse。也不知怎么一回事，就是普羅旺斯，尤其是馬賽這兒的魚湯特別有名，凡是造訪馬賽者絕不能空嘴而歸。馬賽魚湯的重點(diǎn)就在各色各樣精采的魚種，提起魚種，故事又長(zhǎng)了。到底魚湯中應(yīng)該或不應(yīng)該放入那些魚，你永遠(yuǎn)得不到一致的答案。比較可以確定的是，傳統(tǒng)的馬賽魚湯是沒(méi)有貝類的，尤其是淡菜絕對(duì)不能出現(xiàn)，但是螃蟹和龍蝦并不禁止。此標(biāo)準(zhǔn)并非放諸四海，你不妨仔細(xì)瞧瞧自己碗里的內(nèi)容為何。

　　2）大蒜美乃滋

　　提到普羅旺斯的特產(chǎn)，大蒜可是不容忽略的一項(xiàng)，絕對(duì)不能不嘗的就是大蒜。

　　大蒜美乃滋常被人稱為普羅旺斯的奶油，可見(jiàn)其受歡迎的程度，如同名字的直接翻譯，就是美乃滋與大蒜的混合，簡(jiǎn)單的不得了，但是搭配的食物可是洋洋灑灑，從水煮蛋、蒸魚、到各色龍蝦料里都能搭配得宜。

　　3）橄欖醬

　　將大蒜與鳀魚分別切碎，加入洗凈的酸豆、百里香、香薄荷和檸檬汁，以食物處里機(jī)打勻，徐徐倒入橄欖油，并以胡椒調(diào)味。做好的橄欖醬涂抹在稍微烘烤的面包上就是最道地的開(kāi)胃菜，而以橄欖醬作成的法國(guó)面包更是普羅旺斯的特產(chǎn)，如果喜歡，還能拿橄欖醬來(lái)作菜呢！

　　4）普羅旺斯亂燉

　　首先，這道菜的名字就比較有特色，一般常用來(lái)作為配菜，偶爾也會(huì)作為主菜。傳統(tǒng)的配料是茄子、西葫蘆、洋蔥、青椒、西紅柿和蒜，當(dāng)然具體各家用料會(huì)有小區(qū)別，可以一起燉煮，或者分開(kāi)炒熟再混合（其中青椒最好是有點(diǎn)煎焦的），有些會(huì)配以少量葡萄酒或香料一起烹飪。

　　 7、普羅旺斯購(gòu)物（普羅旺斯特色產(chǎn)品）

　　由薰衣草加工的各種產(chǎn)品、葡萄酒和橄欖油產(chǎn)品是普羅旺斯最好的特產(chǎn)。

　　1）薰衣草

　　花是法國(guó)的靈魂，世界上最美麗的薰衣草遍植法國(guó)的普羅旺斯，為法蘭西的“衣香鬢影”創(chuàng)造了條件。

　　2）普羅旺斯的甜點(diǎn)

　　普羅旺斯的甜點(diǎn)特別有名，比如艾克斯的小杏仁蛋糕、阿普特(Apt)、呂貝龍；蘇(Sault)的蜂蜜；Carpentras的水果香糖；馬賽的脆餅和圣臘節(jié)船形的傳統(tǒng)餅干；艾格莫爾特的橘花烤餅；Allauch和蘇(Sault)的果仁餅。這些甜點(diǎn)不僅受到當(dāng)?shù)厝说臍g迎，也是游客競(jìng)相購(gòu)買的饋贈(zèng)品。

　　3）馬賽肥皂

　　現(xiàn)在這里只保留著很少的馬賽肥皂的生產(chǎn)量并且堅(jiān)持手工制造；可以說(shuō)馬賽肥皂是普羅旺斯人對(duì)芳香的熱愛(ài)的一個(gè)見(jiàn)證。

　　4）葡萄酒

　　艾克斯是普羅旺斯著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，當(dāng)年梵•高在這兒不僅留下了他的許多不朽作品，還留下了一句至今都被普羅旺斯人引為經(jīng)典的話：“薰衣草是普羅旺斯美麗的衣衫，而葡萄酒才是普羅旺斯的血液。”當(dāng)?shù)爻銎穬?yōu)質(zhì)葡萄美酒，其中20%為高級(jí)和頂級(jí)酒種。由于地中海陽(yáng)光充足，普羅旺斯的葡萄含有較多的糖分，這些糖轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭蛊樟_旺斯的酒精度比北方的酒高出2度。略帶橙黃色的干桃紅酒最具有特色。常見(jiàn)的紅酒有：CotesdeProvence，CoteauxdAixenProvence，Bandol。

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