九寨溝旅游美食攻略美食餐廳推薦

來源:四川旅游聯盟 2016-08-10 11:06 http://www.e95599.cn/ 海峽都市報電子版

　美食推薦

　　洋芋糍巴

　　洋芋糍巴是九寨溝最有特色的食品。洋芋又稱土豆，把洋芋蒸熟以后放在木桶里用力搗，直到土豆呈粘稠塊狀，然后在打成糍巴，放在鍋里面煮，煮好后放入酸菜，辣椒，入口爽滑，美味無比。

　　糌粑

　　糌粑是藏胞的主要食品，形似內地的炒面，可分為青稞、豌豆、燕麥糌粑等。藏胞隨身攜帶糌粑，吃時往碗里倒上一些，加少量酥油，沖茶水食用。糌粑攜帶方便，又是熟食，在地廣人稀、燃料缺乏的地方，的確是一種物美價廉實用方便的快餐食品。

　　蕎麥面食

　　蕎麥磨成粉可以做很多的東西，蕎麥饅頭，蕎麥面條，蕎麥面條是粗糧，對身體大有好處，而且面條筋斗，入口清香，可以選擇一碗牛肉蕎面在加上小菜佐食作為一頓簡單的晚餐。

　　酥油茶

　　在藏族同胞家里，酥油茶壺從早到晚都煨在火塘上面，任何時候，都可以喝到又香又熱的酥油茶。酥油茶營養豐富，香醇可口，并有提神、滋補作用，深為藏族群眾所喜愛。其制法是：在濃茶中放入適量的酥油和食鹽（有奶汁、雞蛋、核桃更佳），置于特制木桶內反復攪拌融合而成。將打好的酥油茶倒入壺內加熱1分鐘即可飲用，切記煮沸。

　　酸菜面塊

　　當地一種特色的藏族傳統食品，制作時加入大量酸菜，搭配以當地熏干的臘肉或是新鮮的牦牛肉，再加進土豆、面塊和鹽、蔥花等煮熟即食，酸酸爽爽，十分開胃。

　　雅茶

　　雅茶是用茶樹的粗枝大葉制成的茶，因產地在雅安地區，故稱“雅茶”.明代稱為“馬茶”,清代以后禰為“邊茶”.藏族同胞以肉食為主，蔬菜、水果很少，食物所缺的維生素多由“雅茶”來補充。制作酥油茶必須用“雅茶”,因其味道濃厚，可以壓住酥油、牛奶的膻味。

　　青稞酒

　　青稞酒色微黃，酸中帶甜，有“藏式啤酒”之稱，是藏事胞生活中不可缺少的飲料，也是歡度節日和招待客人的上品。按照藏族習俗，客人來了，豪爽熱情的評價要端起青稞酒壺，邊斟三碗敬獻客人。前兩碗酒，要一飲而盡，以示尊重評價第三碗斟滿后，客人可按自己的酒量，可喝完，也可剩一點，但不能一點也不喝。藏族同胞勸酒時，經常要唱酒歌，歌詞豐富多彩，曲調優美動人。

　　牦牛肉

　　牦牛產于松潘九寨溝一帶的高原，肉香且帶有一點野味，目前九寨溝已經有牦牛肉的加工廠，做成真空包裝的熟食，游客購買起來也十分的方便，并能夠帶回家贈送朋友。

　　血腸

　　血腸是藏族食譜中的上等食物，貴客臨門，能以血腸待之，那是客人的榮耀。血腸是由腸衣、血汁、香料及牦牛肉（或豬肉）制作而成，營養豐富，美味可口。

　　奶渣包子

　　奶渣包子顧名思義就是用奶渣做陷，新鮮的奶渣酸酸的，白白的，可以用來做餡，奶渣包子由此而來。奶渣曬干以后，藏族人把它當零食吃，也放在粥或者湯里面做佐料，干奶渣漢族人不太吃的慣，不過奶渣包子倒是藏漢、老少皆宜。

　　青稞餅

　　是以上等的青稞面調制烘烤而成的，色澤金黃，香甜可口。可以買來帶回附贈家人朋友。