閩南網(wǎng)8月28日訊 中國第一部《糖果術(shù)語》國家標準，將由多家泉州糖果企業(yè)起草制訂。8月22日，由中國商業(yè)聯(lián)合會、中國食品工業(yè)協(xié)會糖果專業(yè)委員會主辦，石獅黎祥食品有限公司承辦的《糖果術(shù)語》國家標準專家審定會在石獅舉行。本次《糖果術(shù)語》國家標準送審稿主要從范圍、一般術(shù)語、原輔料術(shù)語、生產(chǎn)工藝術(shù)語以及其他術(shù)語等五大方面進行標準制訂。會議形成送審稿后，將在近期提交國家標準化管理委員會審核，最終對外公布實施。

　　值得一提的是，此次參與討論標準起草的12家企業(yè)單位中泉州企業(yè)占了四分之一，這將有利于提高泉州糖果在行業(yè)中的話語權(quán)。

為行業(yè)首部《辭海》

　　可以用“吸”的方式來吃的液體巧克力，究竟是液體糖果還是巧克力制品，或是飲料的一種？最近，石獅黎祥食品有限公司工程技術(shù)總監(jiān)翁延俊對這個問題很糾結(jié)。不久前的訂貨會上，黎祥食品在泉州糖果業(yè)獨家研發(fā)并推出了一款新品：吸吸巧克力系列。讓翁延俊意外的是，這款新品一推出，立即獲得市場的強烈響應(yīng)。但是現(xiàn)有的行業(yè)標準，還沒液體巧克力制品的定義，這也引發(fā)了不少業(yè)內(nèi)人士的爭議。

　　糾結(jié)的不止翁延俊和液體巧克力。近年來，中國糖果行業(yè)進入一個百花齊發(fā)、明星產(chǎn)品輩出的繁榮時代，由此各種新名詞、行話不斷產(chǎn)生，同時企業(yè)各自定義甚至形成南轅北轍的尷尬格局。此外，企業(yè)對糖果、巧克力加工術(shù)語的理解不同，也造成信息交流或?qū)藴省⒎ㄒ?guī)理解出現(xiàn)歧義和誤解。“這主要是中國糖果行業(yè)在專業(yè)術(shù)語領(lǐng)域，至今沒有一部屬于自己的國家標準，只能沿用一部老舊的行業(yè)標準。”中國商業(yè)聯(lián)合會行業(yè)發(fā)展部標準規(guī)范處副處長劉振宇表示，《糖果術(shù)語》國家標準的盡早制訂出臺已勢在必行。

　　據(jù)悉，《糖果術(shù)語》相當(dāng)于糖果行業(yè)的《辭海》。

給創(chuàng)新預(yù)留了空間

　　不過也有部分企業(yè)擔(dān)心，中國糖果行業(yè)正處于快速發(fā)展期，一旦過早形成標準，會不會限制行業(yè)的活躍與創(chuàng)新。劉振宇表示，正是考慮到這一要求，國家標準在某些環(huán)節(jié)是預(yù)留了空間，在定義上不會那么明確。“術(shù)語要求簡潔，并沒有加很多修飾性名詞，盡量不設(shè)定太多的框框。”

　　據(jù)悉，本次制訂《糖果術(shù)語》也是在綜合考慮我國實際及參照國際有關(guān)規(guī)定的前提下，運用標準化的手段，對糖果、巧克力加工術(shù)語進行標準化規(guī)定，通過對概念的嚴格定義，選擇或確立最恰當(dāng)?shù)男g(shù)語，減少多義和同義現(xiàn)象，以避免信息交流或?qū)藴省⒎ㄒ?guī)理解出現(xiàn)歧義和誤解。“我們特別結(jié)合了來自全球的通用標準，這樣也照顧到部分出口企業(yè)的特殊情況。”劉振宇說。

　　“相信《糖果術(shù)語》的制訂，對規(guī)范提升我國當(dāng)前糖果、巧克力加工，具有積極指導(dǎo)意義。”劉振宇認為，這部國家標準還有更深層次的意義。目前，我國持有效生產(chǎn)許可證的糖果、巧克力生產(chǎn)企業(yè)有3500多家，企業(yè)規(guī)模大小不一，現(xiàn)代加工工藝與傳統(tǒng)加工工藝并存，水平參差不齊。因此，這部標準的最終出臺，對于推動中國糖果行業(yè)的整體升級和提升產(chǎn)業(yè)競爭力具有重要意義。（本網(wǎng)記者 陳金蘭）