小龍蝦專業(yè)將擴(kuò)招2019年擬招生200人準(zhǔn)畢業(yè)生平均月薪過(guò)萬(wàn)

來(lái)源:北青報(bào) 2019-03-11 15:17 http://www.e95599.cn/

答疑解惑

這個(gè)專業(yè)到底上什么課？

　　網(wǎng)友普遍關(guān)注的實(shí)操做小龍蝦的專業(yè)，其實(shí)是“小龍蝦學(xué)院”下設(shè)的烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)教授的內(nèi)容。

　　烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)這一專業(yè)教學(xué)包括開(kāi)設(shè)文化課和實(shí)踐操作兩個(gè)部分，“小龍蝦學(xué)院的專業(yè)教學(xué)絕不是僅為了滿足吃貨的一點(diǎn)小愿望，而是真正將理論與實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)出具備競(jìng)爭(zhēng)力的專業(yè)人才。”學(xué)校工作人員介紹稱，龍蝦學(xué)院的學(xué)生要完成文化課和技能操作兩部分學(xué)業(yè)任務(wù)，文化課方面，除英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)等公共課程外，該校還會(huì)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)學(xué)、管理學(xué)等相關(guān)專業(yè)知識(shí)教學(xué)。技能培訓(xùn)的話，就是要在鍋碗瓢盆面前“真刀真槍”地操練，運(yùn)用相關(guān)的理論知識(shí)，做出更富營(yíng)養(yǎng)色香味俱全的小龍蝦菜品。

　　在進(jìn)行技能培訓(xùn)時(shí)，學(xué)生們穿上統(tǒng)一的廚師服去上課，教室里灶火和鍋具一應(yīng)俱全。學(xué)生們?cè)诶蠋煹慕淌谙拢H自掂鍋提勺，制作小龍蝦。課余時(shí)間，學(xué)生們也可以自己到教室里練習(xí)、研發(fā)小龍蝦的各種口味。

真的邊上課邊吃蝦嗎？

　　工作人員介紹，“小龍蝦學(xué)院”的教學(xué)過(guò)程中，還聘請(qǐng)了產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域從實(shí)踐到理論經(jīng)驗(yàn)豐富的專家、國(guó)內(nèi)知名烹飪大師等來(lái)授課。“比如說(shuō)養(yǎng)殖方面像湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所正高職高級(jí)工程師舒新亞教授，烹飪方面像中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)理事、湖北省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、楚菜研究所所長(zhǎng)盧永良大師，都曾到學(xué)校做過(guò)權(quán)威指導(dǎo)。”

　　針對(duì)很多網(wǎng)友關(guān)心的問(wèn)題：“小龍蝦學(xué)院”的學(xué)生學(xué)習(xí)的時(shí)候可以吃到小龍蝦嗎？據(jù)說(shuō)小龍蝦有上百種做法是真的嗎？工作人員笑稱：“可以這么說(shuō)，我們學(xué)校的學(xué)生吃小龍蝦可以吃到不想吃的程度。關(guān)于做法的話，我們學(xué)校每年在龍蝦節(jié)期間承辦的蝦王爭(zhēng)霸賽（技能人才選拔賽）都可以收錄幾十種新的做法或者原有做法的創(chuàng)新，說(shuō)小龍蝦有上百種做法一點(diǎn)都不過(guò)分。”

責(zé)任編輯：凌芹莉