廣東赤坎古鎮(zhèn) 僑鄉(xiāng)里的熱鬧美食大集市

來源:新浪旅游 2012-07-04 16:17 http://www.e95599.cn/ 海峽都市報電子版

　　一提起古鎮(zhèn)，大家可能想到的都是江南小橋流水人家；其實在廣東，也有很多有著非常悠久歷史的古鎮(zhèn)，這些古鎮(zhèn)具有非常獨(dú)特的嶺南特色，比起江南以及其他地方的古鎮(zhèn)來，別有一番韻味。

赤坎古鎮(zhèn)的美食

　　騎樓其實是一種商業(yè)建筑，在廣州的老城區(qū)也能見到這種風(fēng)格獨(dú)特的建筑群，但是由于市政規(guī)劃，很多老騎樓都面臨著被拆的命運(yùn)。

　　舌尖上的系列，已經(jīng)有點(diǎn)過時了，最近流行它的終極版《中國美食探秘》，但是《中國美食探秘》這個名字起得有點(diǎn)直白，不夠舌尖來得性感和浪漫。

　　所以我不可免俗地抄襲了舌尖的用法，說一說赤坎古鎮(zhèn)，這個開平碉樓的僑鄉(xiāng)古鎮(zhèn)。

　　說到吃，廣東人是最有發(fā)言權(quán)的，單單是粵菜、潮汕菜、客家菜，就可以做好幾集的舌尖上的廣東了。

　　騎樓其實不是中國的傳統(tǒng)，它從古希臘傳到歐洲，然后傳遍世界，又流行于廣州珠三角一帶，于是在廣東生根落地，成了具有嶺南特色的建筑。廣東的氣候多變，而騎樓的特點(diǎn)正好適應(yīng)了這里的天氣，于是廣州的街道在歷史的演變中便逐漸形成了以騎樓為主的建筑特色。

　　赤坎古鎮(zhèn)位于江門市轄下的開平市中部，距開平中心城區(qū)12公里，有350多年歷史，是一座具有濃郁嶺南特色和深厚文化底蘊(yùn)的古鎮(zhèn)。潭江橫貫全鎮(zhèn)，赤坎沿潭江而建，南岸是鄉(xiāng)村，北岸是市鎮(zhèn)，清一色的騎樓，龐大的洋樓群。廣東開平是一個僑鄉(xiāng)，這里的騎樓建筑也是由西洋建筑演化而來的，騎樓與碉樓相互輝映相得益彰。

　　小鎮(zhèn)上的小洋樓似乎還停留在以往的歲月里，時代的變遷并沒有把這里的古樸帶走，古鎮(zhèn)上也有碉樓，而遠(yuǎn)近聞名的關(guān)族和司徒氏圖書館、堤西路的騎樓建筑群更是僑鄉(xiāng)一絕，已被省政府定為文物保護(hù)單位。

　　如今的騎樓儼然成了一個集市，但是這個集市雖然吵雜卻有著獨(dú)特的嶺南小街道氣息，讓人回憶起上世紀(jì)80年代小鄉(xiāng)鎮(zhèn)里的墟日。這種鄉(xiāng)村特色的山楂麥芽糖到處可見，小朋友們非常愛吃。一塊錢挑起意串，一邊走一邊吃，便可以逛完整個集市了。

　　赤坎古鎮(zhèn)里還有一個影視城，里面拍過不少電影和電視劇，我們?nèi)サ漠?dāng)天也是因為有攝制組在里面工作，所以沒有機(jī)會進(jìn)去看個究竟。從外觀看，應(yīng)該就是演戲外邊騎樓風(fēng)格而建造的嶺南特色的建筑群。

　　開平赤坎古鎮(zhèn)的豆腐角用平底鐵鍋煎，飄散著油香與"五香"味道。這里的"五香"是"丁香、桂皮、八角、茴香、芫荽"混合香型，其實赤坎并不盛產(chǎn)五香，但是香味在這里卻發(fā)揚(yáng)得淋漓盡致，我覺得這五香豆腐角，比江南的臭豆腐更好吃，關(guān)鍵就在那個調(diào)料。