泉港美味：涂嶺鹵豬腳制作技藝
涂嶺鹵豬腳制作技藝至今有幾百年歷史，為泉港當地民眾宴請親友和款待賓客的招牌菜。涂嶺靠山，土豬長期在外放養，腿部肉質格外緊實。加之涂嶺貫通福州、廈門的特殊地理位置，客商南來北往，鹵豬腳備受客商喜愛，制作技藝代代傳承。鹵豬腳選材以豬腿肉為主，配以魷魚干、香菇等，成品香氣誘人，食材集泉港山海特色。
2011年起，涂嶺鎮每年舉辦一屆涂嶺豬腳美食文化節，打造涂嶺豬腳美食品牌。鹵豬腳制作技藝的傳承和發展，既滿足當地民眾的飲食需求，又促進旅游美食業的發展。2016年3月，涂嶺鹵豬腳制作技藝入選第五批泉州市非物質文化遺產代表性項目名錄。2017年獲評福建省首批優秀創意旅游產品。
原標題：【泉港美味】涂嶺鹵豬腳制作技藝
責任編輯：連培煌
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