近日，農業農村部官網公布最新農業產業化國家重點龍頭企業名單，晉江市5家企業榮耀登榜，其中安海鎮獨占4席——盼盼食品、阿一波食品、力綠食品、樂隆隆食品赫然在列。這一國家級殊榮如同一面棱鏡，既折射出企業深耕行業的硬核實力，更映照著安海古鎮食品產業在時代浪潮中奔涌的蓬勃韌性與創新鋒芒。

　　安海，這座名字里便生長著“海”的閩南古鎮，自古以海為脈、因商而興，如今更以“食”立名。回溯食品產業源起，20世紀80年代，安海食品人以紫菜加工、銷售為起點，在歲月長河中播下創業火種，歷經數十載精耕細作，將單一農產品加工拓展為涵蓋休閑食品、海洋食品、功能性食品的多元產業版圖。

　　長期以來，安海鎮政府以政策為舟、以服務為槳，引領企業錨定“質量為本”的初心坐標：從原料溯源到智能生產，從傳統工藝到品控體系，再到打造“安海食品·安心食用”的金字招牌，早已在消費者心中鑄成信任豐碑，如今一袋袋源自安海的美味正化作“中國味道”的信使，從古鎮石板路走向全國餐桌，跨過重洋香飄世界。

　　這片被海風浸潤千年的土地，正以食品產業為筆，在時代畫卷上續寫著“誠信為基、創新為翼”的產業傳奇，讓“安海制造”的醇香，在時光中愈發綿長。

從紫菜加工起步到“安心”品牌打造

　　說起安海食品產業的發展，紫菜可以說是最亮眼的起點。據悉，安海鎮的紫菜加工生產可追溯至20世紀七八十年代。彼時，安海莊頭、前蔡等村率先開啟紫菜加工銷售。

　　安海莊頭食品廠創辦于1982年，是晉江現存歷史最悠久的紫菜加工企業。“上世紀80年代初，我們村就有40多家紫菜生產家庭作坊。”安海莊頭食品廠負責人陳勝利告訴記者，當時，莊頭村村民憑借“靠海吃海”的生存智慧，將晉江金井、東石等地產出的紫菜經過天然晾曬制成干品，經由莊頭副食品廠、莊頭食品廠的業務人員經銷至全國各地。

　　市場擴大催生創業潮，不少原先為莊頭食品廠、莊頭副食品廠的股東、業務人員等自立門戶，衍生出眾多晉江、安海本土的食品企業。

　　陳勝利介紹，盼盼食品創始人蔡金垵就曾是安海莊頭食品廠的股東之一。其后，蔡金垵創業之初所開辦的食品加工廠，也有從事紫菜、瓜子加工生產。

　　在不少安海食品人看來，紫菜加工孕育了安海食品產業的發展萌芽，更帶來原始資本積累。

　　截至目前，晉江有紫菜精深加工企業60多家，其中近半數位于安海鎮，更誕生了阿一波、三源、美味強、力綠等眾多全國紫菜行業知名品牌。

　　回溯安海食品行業的發展脈絡，“誠信為基、品質為魂”始終是安海食品企業深耕市場的根本遵循與核心準則。

　　1990年北京亞運會，是蔡金垵借勢亞運吉祥物“盼盼”之名創業騰飛的起點。也是在那一年，蔡金垵懷揣閩南人“愛拼才會贏”的闖勁，于北京西單商城逐戶推介閩南農副產品，亞運會的市場熱度斬獲大量訂單。然而當部分產品出現霉變，客戶的反饋如同警鐘。

　　“我們閩南有句很出名的話，叫愛拼才會贏！拼什么，不僅是拼勤勞、拼智慧，更重要的是拼誠信、拼口碑。”正是秉持這一創業宗旨，讓蔡金垵毅然決定召回全批次產品，自行承擔全部損失更換新品。正是這份對誠信的恪守，讓“盼盼食品”如今成長為全國休閑食品產業的領軍者。

　　在安海食品“星月輝映”的格局中，除盼盼這輪“明月”外，眾多“明星”企業也各展鋒芒。而盼盼對品質的極致苛求，恰似一面明鏡，映照出整個安海食品產業對“誠信為本”的堅守——從原料篩選到工藝革新，從風味研發到品控管理，安海這片土地上的食品人始終以匠人之心，在時代浪潮中打磨著“質量至上”的金字招牌。

　　創辦于1990年的阿一波食品有限公司是全國紫菜龍頭企業，歷經30多年的不斷探索與發展，其已是國家紫菜行業標準的起草單位，以及中國唯一參與亞洲紫菜國際標準制定的企業。其企業產品不僅通過“綠色食品”認證，更被授予“中國名牌農產品”“福建省品牌農業企業金獎”等榮譽稱號。

　　晉江力綠食品有限公司作為農業產業化國家重點龍頭企業，其旗下品牌歡樂禧禧生產的海苔、紫菜被國家農業部中國綠色食品發展中心認定為綠色食品A級產品。2015年，新品海苔卷被農業部認定為綠色食品A級產品，許可使用綠色食品標志。

　　此外，美味強、華豐、三源、鮮之惠等知名食品企業品牌，也通過對品質的嚴格把控，以強勁的發展勢頭不斷壯大。

　　在安海，每一家食品生產企業都在用實際行動詮釋著“安心”二字。它們依托安海向海而生的地域優勢，傳承敢闖敢試的精神，將“晉江經驗”融入產業發展的每一個環節，從原料選取到生產加工，從品質把控到市場拓展，都做到精益求精。如今，“安海食品·安心食用”不僅僅是一句口號，更是安海食品企業對消費者的莊嚴承諾，是這片土地上食品產業實力與信譽的象征。

從同質化困境到技術突圍、抱團發展

　　安海食品產業歷經數十年發展，在輝煌成就的背后仍面臨諸多挑戰。其中，加工技術門檻較低導致的同質化競爭問題，始終是制約行業發展的關鍵瓶頸。

　　“晉江作為福建乃至全國重要的壇紫菜加工基地，曾占據60%~70%的市場份額，但近年來也受到了較嚴重的沖擊。”業內人士介紹，由于紫菜加工技術門檻低，易于模仿，行業內出現了諸多亂象：一方面，大量企業仍停留在簡單的二級加工環節，導致外地企業跟風模仿甚至假冒貼牌現象頻發；另一方面，低門檻也導致價格戰白熱化，隨之而來的是缺斤少兩、標識不符、以次充好等亂象，形成惡性循環。

　　更深層次的困境在于紫菜深加工領域的創新不足。盡管養殖和初加工技術有所提升，但消費場景仍主要局限在傳統湯品領域。消費場景難以延伸也導致紫菜加工企業數量雖多，但產業規模卻難以突破。

　　面對困局，安海的紫菜加工企業并非毫無作為，而是選擇堅持修煉“內功”，除了靠品質贏得口碑外，也不斷通過技術創新實現突圍。

　　走進阿一波智能化生產車間，可見其企業的AI視覺分選機正通過高清圖像識別精準剔除雜質，經過多道清洗、電烘烤和無菌包裝后，一袋袋即食沖泡型紫菜湯成品陸續包裝完成。加工后的紫菜產品既保留紫菜的傳統風味，又提升了產品附加值。

　　作為紫菜行業龍頭企業，阿一波長期以堅持用心做好紫菜為己任，既尊重傳統工藝，也勇于創新發展。該公司先后開創了紫菜無沙清洗技術、電烘烤技術、回形恒溫保鮮倉庫、紫菜鋁膜保鮮裝等行業創新之舉，不斷引領行業生產技術升級發展。

　　除了加強技術創新外，阿一波還圍繞紫菜做足文章，深挖品類潛力，在產品端不斷創新發展。2014年，阿一波研發、主打的“速食紫菜”見證了創新升級帶來的利好；2015年，阿一波通過引進國際領先的凍干技術及相關設備，開發了“鮮喝湯”凍干湯產品。如今，阿一波也將凍干技術投用于企業多款產品中。

　　阿一波總經理李志江告訴記者，未來，阿一波也將繼續努力創新，把“內功”練得更扎實，圍繞紫菜主業做足文章，做專做精，努力為廣大消費者提供更好、更方便、更健康的食品。

　　阿一波的創新發展是安海紫菜加工產業不斷通過創新、技術突圍實現產業轉型升級的生動寫照。

　　2017年，對于晉江紫菜行業來說，是極不平凡的一年。那年初，“塑料紫菜”網絡謠言可謂重創行業。但也是這場風波讓我們看到了晉江市紫菜行業從業者抱團發展、共同攻堅克難的強大合力。

　　作為晉江市紫菜加工行業協會會長的李志江至今記得，當時多家晉江紫菜企業率先站出辟謠，全市紫菜加工行業協會幾十家會員也發表了聯合聲明，并向公安機關報案維權，及時化解了這場危機，避免了全國紫菜行業和數十萬農戶的更大損失。

　　“紫菜是營養價值非常高的食品，紫菜產業雖然在發展過程中遇到了不少困難，但總體而言，仍然是朝陽產業，是福建省海洋水產業中的支柱產業之一，也是特色產業，具有廣闊的發展前景和潛力。”李志江表示，“塑料紫菜”謠言的沖擊，讓晉江紫菜行業從業者深刻領悟到“食品安全”與“產業創新”的重要內涵，更讓大家堅定了抱團發展的價值共識——唯有凝聚行業合力，才能在風浪中筑牢產業根基，以協同之勢推動紫菜產業實現更穩健的發展。

　　也正是有了行業從業者的精誠合作、抱團發展，2018年，“晉江紫菜”經過國家相關職能部門的嚴格審核，成功獲得了農業部和工商總局的地理標志認可，分別榮獲地理標志商標和農業部地理標志的認證。自此，“晉江紫菜”邁入了“雙國標”的新時代。這不僅是對“晉江紫菜”品質的認可，更是產業話語權的重塑。

從單一紫菜到海洋食品矩陣

　　面對紫菜產品本身的局限與市場大環境的不斷變化，安海不少紫菜加工企業的突圍不止于技術，還通過不斷挖掘消費新趨勢，聚焦“綠色、健康、營養、時尚、方便、放心”等方面，嘗試推出新品類、新產品，為企業拓展市場、增加銷量提供新的機會。

　　近日，記者在走訪安海的紫菜精深加工企業過程中發現，不少企業在深耕紫菜主業基礎上，產品品類也在不斷拓展，已逐步延伸至休閑零食、調味品、休閑海產品等多個品類。

　　5月19日，上海SIAL西雅國際食品展啟幕，力綠集團旗下“農亨”品牌攜“咔脆”系列產品驚艷亮相，不僅吸引了大量經銷商、合作伙伴的關注，也深受廣大消費者的青睞和好評。

　　和晉江眾多紫菜加工企業一樣，力綠食品創辦初期也是粗加工型企業，產品傳統單一，附加值不高。在發展過程中，力綠食品敏銳捕捉到海苔市場機遇，多年來，力綠食品始終堅持創新發展，不斷加大研發投入，朝著打造中國高端海苔第一品牌的目標持續奮進，企業成功研發泰式、日式、韓式、巖燒、卷棒、夾心等一系列口味新穎、技術含量高的創新產品。

　　“長期以來，我們始終秉持‘原料可溯源、配料很簡單’的核心理念，不斷推動產品創新與研發升級。”力綠食品相關負責人介紹，研發與品控是企業長期以來堅持投入的兩個重點技術領域，通過不斷創新，企業產品銷量也在逐年增加。

　　除了聚焦紫菜、海苔等產品外，不少安海的紫菜加工企業，在發展過程中，也將目光投向了更廣闊的食品海洋。

　　成立于1990年的晉江市美味強食品有限公司，創立之初便確立了“專業海峽西岸海洋原生態食品制造商”的戰略定位，經過多年的發展，目前企業已經成為規模較大的海產品加工企業之一。

　　“多年來，我們始終堅持靠海吃海，專注做海產品加工。”美味強食品總經理宋澤警表示，目前企業產品主要有紫菜、海苔、休閑海產品等三大品類。長期以來，企業堅持狠抓產品質量，從原料端、加工環節等嚴控產品品質。

　　“以魚罐頭產品為例，我們堅持選用來自核心產區的深海魚類，捕撈后就地宰殺再進行冷凍運輸，在原料的基礎上保證產品的質量。其次，特殊的高溫殺菌生產工藝和儲存方式，也確保了產品更加健康、美味。”宋澤警說，隨著消費者關注健康飲食的趨勢日益明顯，企業也將持續堅持產品品質把控，讓“健康”不僅成為產品標簽，更轉化為企業發展的核心競爭力。

　　采訪中，記者還發現，除了向海洋領域拓品外，安海不少紫菜生產企業還將產品品類延伸至調味品賽道。

　　業內人士告訴記者，該轉變的主要原因在于，紫菜與調味品的銷售渠道基本重疊，拓新品的渠道成本比較低。此外，經過多年的摸索，終端消費者對于綜合調味品的需求量越來越大，這也是企業選擇該賽道的主要原因。

　　近日，記者來到位于安海前蔡村的三源食品實業有限公司（以下簡稱“三源食品”），企業展廳內除了以樂惠品牌為主的多種紫菜產品外，還有多樣化的醬類、固態類調味品。記者隨手拿起一款樂惠番茄沙司，可見其配料表簡單。據悉，該款產品源自非轉基因紅熟番茄，堅持番茄原味和口感，不添加防腐劑和色素，確保產品健康。

　　“20多年前，作為紫菜的配套產品，我們就開始涉足調味品市場。近年來，企業不斷加大調味品的研發投入，看重的是整體消費趨勢的發展及整個行業未來的發展潛力。”三源食品副總經理陳斌介紹，同樣是調味品，三源食品選擇差異化競爭，避開主流雞精、味精、醬油等競爭激烈的大單品，選擇了咖喱、醬類等小眾調味品。“在產品研發上，企業始終堅持品質與口感第一的原則，從選材到制作，嚴把細節關。”

　　創辦于2010年的晉江鮮之惠食品有限公司，總部位于晉江安海鎮，相較于安海的不少紫菜生產企業，鮮之惠食品成立時間并不早，但其在產品多元化方面卻表現出了后來居上的勢頭。該公司以生產銷售紫菜、海干貨起家，并迅速擴展到雞精、雞粉、復合調味料等多個品類，更是開創了帶嘴鎖鮮雞精品類，引領產業創新升級。

　　據該企業公布的數據，截至2024年，鮮之惠食品實現了熱銷3億袋的壯舉。同時，企業位列2024年雞精類目品牌及市場份額前五之列。5月24日，鮮之惠戰略升級發布會暨15周年慶典舉行。發布會現場，鮮之惠發布了“三好”雞精及山海鮮天然提鮮調味料兩款戰略級產品。

　　“鮮之惠始終秉承‘天然為本，健康為先’的理念，致力于為消費者提供更安心的調味選擇。”鮮之惠企業相關工作人員介紹，此次發布的兩款產品旨在革新傳統提鮮調味領域，為中國消費者帶來更加健康、純天然的提鮮體驗。

探索全球化視野下的新航道

　　隨著“全球化”浪潮的持續奔涌，出海已然成為中國企業發展征程中無法規避的關鍵命題。而安海的食品企業也始終以開拓之姿勇闖新路，在全球市場的版圖上不斷探尋屬于自己的發展坐標。

　　日前，在盼盼食品5G智能廠房里，帶著阿拉伯語標識的法式小面包即將運往沙特吉達港，企業繁忙的生產場景，展現了安海食品企業“出海”的活力。

　　盼盼食品相關負責人回憶道：“十年前出口產品都不敢印自己的商標，現在盼盼的LOGO醒目地出現在東南亞超市貨架上。”從2018年到2024年，盼盼食品自主品牌出口占比從20%猛增到80%，其中東南亞和中東市場成績亮眼。

　　據介紹，近年來，盼盼食品積極以自主品牌布局海外市場。為實現品牌出海戰略，盼盼食品采取了分階段、循序漸進的方法，以確保品牌在國際市場上的穩健發展和成功擴張。

　　前期，作為出海戰略的鋪墊，盼盼食品著眼于采購印尼的優質原輔材料，確保產品的品質可控。通過與當地供應商建立穩健的合作關系，盼盼食品逐步積累了對東南亞市場的認識，為后續的市場拓展奠定了基礎。

　　隨后，盼盼采取“兩條腿”合作模式，通過海外經銷商模式，對東南亞的批發市場、電商市場等進行滲透；借助優質代理商的資源，與大型連鎖商超、優質連鎖便利店進行合作，實現市場的布局，以此提升品牌知名度和影響力。同時，還通過贊助國際頂級體育賽事，提升全球知名度。

　　據悉，下一步，盼盼食品還將加快海外布局，持續加大跨境電商貿易，通過參加東南亞各種優質展會，深度布局共建“一帶一路”國家市場。

　　作為安海食品行業的領軍者，盼盼食品代表了行業前進的方向，也激勵著越來越多企業緊跟步伐，布局海外市場。

　　去年，力綠集團攜拳頭產品亮相贊比亞首都盧薩卡舉行的第96屆贊比亞農業及商業展覽會，積極開拓共建“一帶一路”國家市場。

　　近年來，力綠集團以全球化為視野，橫向整合，掘金共建“一帶一路”國家市場機遇；以全產業鏈為格局，縱向延伸，將供應鏈系統延伸至國外。從2012年起，力綠集團著手跨國投資項目，同年力綠集團順利通過福建省出入境檢驗檢疫局認證，取得出口資質，成為福建省首家擁有出口資質的調味海苔企業。2015年通過出口美國（FDA）認證，2017年9月獲得出口食品生產企業備案證明。如今，力綠集團旗下海苔產品及原材料已經大量出口歐美、東南亞等海外市場。

　　從紫菜加工到多元食品產業版圖，從品質堅守到技術創新，從品類拓展到揚帆出海，安海的食品企業正以堅定的步伐邁向更廣闊的舞臺。

　　安海鎮相關領導表示，安海鎮將全力引導食品生產企業錨定品質根基不動搖，以創新為筆勾勒產業升級藍圖，以開放胸襟擁抱全球市場浪潮，持續為“安海食品·安心食用”這張金字招牌注入時代光澤，讓其在產業變革與國際競爭中煥發更璀璨的光芒。

　　（記者 林伊婷）