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云南西雙版納旅游美食及購物攻略推薦

來源:看云南網 2016-08-24 15:48 http://www.e95599.cn/ 海峽都市報電子版

　　西雙版納的民族風味食品獨具特色，傣族風味自成體系，基本的烹飪方法是烤、炸、蒸、剁、腌，很少炒菜；味道特點是：香、脆、酸、辣、鮮。

西雙版納餐飲

　　西雙版納的飲食以傣族為主，傣味菜在云南菜系中獨享盛譽，傣味菜以糯米、酸味及烘烤肉類、水產食品為主，多用野生栽培植物做香料，具有獨特的民族風味。最具代表性的有酸筍煮魚（雞）、香茅草烤魚、香竹飯、“南秘”（是一種用各種調料調好的蘸水，酸酸辣辣，用來蘸黃瓜之類）等。》》云南西雙版納旅游景點介紹推薦攻略

菠蘿飯

　　菠蘿飯，又叫鳳梨飯，營養全面，富含維生素及蛋白質，有助于提高記憶力；形式可愛，色彩豐富，香甜可口。

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蟻卵

　　即螞蟻蛋，傣語叫“亥莫松”。西雙版納傣家人經常食用的蟻卵，主要是由在樹上營巢的黃螞蟻和黑螞蟻所產。傳說，在人類以狩獵為生的時代，西雙版納地區有位獵人砍來一棵長著螞蟻包（蟻巢）的樹木生火。蟻包在火中發出“叭叭”的聲音。獵人仔細一看，發覺又香又鮮，十分可口。于是，他便把蟻巢中的蟻卵和幼蟻抖落在芭蕉葉上，包成一包，燒熟品嘗，覺得味道不錯。從那以后，西雙版納地區便傳下了食用蟻卵的習慣。

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撒嘎當（螃蟹剁生）

　　以新鮮螃蟹為主要原料，配以糊辣椒粉、姜末、蒜泥、芫荽、南瓜籽、炒米面等佐料調制。加工時，將螃蟹敲死放在火塘中翻燒至熟，去掉硬殼后剁細成泥狀，加適量食鹽、糊辣椒末、蒜泥、熟南瓜子面、炒米面調拌均勻即成。這道菜味香、辣、鮮，用糯米飯蘸吃，或用蘿卜、白菜、水薄荷、野芹菜等蘸吃均可。

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油炸牛皮

　　很多地區食用油炸豬皮比較普遍，但用食油把牛皮炸熟食用，那就很少見了。傣家人加工的牛皮，油炸前只有筷子般細，經油一炸，卻變得手腕般粗。口感有嚼勁，可以炸得香脆可口，作為下酒菜也不錯。

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餐館推薦

　　版納美食盡在夜市，各少數民族風味食品應有盡有。

財春青

　　當地的一家東南亞餐廳，在網上名氣很大，備受網友推崇，餐廳的位置不錯，店面裝修的也比較有特色，環境、衛生也較好。推薦菠蘿炒飯，冬陰功湯，檸檬蒸魚、雞油飯、泰國豆奶、海鮮飯、舂木瓜、酸辣魚、炒空心菜、炒牛肉飯、雞雜炒米干、洞陽共湯、咖喱雞塊、剁熟肉、豬肉剁熟、、泰國罐魚、舂黃瓜。

　　地址：云南省西雙版納傣族自治州景洪市曼聽路曼景蘭193號（中玉酒店對面）