去飯店就餐被收取一次性餐具費不少人都曾碰到過。近日，李先生在西安文藝路三原老黃家飯店訂了兩桌餐，結(jié)賬時發(fā)現(xiàn)，有17元是筷子錢，李先生找服務(wù)員理論，被告知一直都是這樣收費的。該事件被媒體曝光后，飯店負責人隨即表示愿意退還李先生17元的筷子費，而當?shù)毓ど滩块T則約談了該飯店負責人，要求店內(nèi)收費除了張貼醒目的收費牌外，在每張餐桌上也要豎立相應(yīng)的提示牌，餐前服務(wù)員還需口頭提醒收費和免費的用品，給顧客選擇的權(quán)利。

　　李先生的遭遇并非孤例，2016年，山西迎澤區(qū)廣記飯店就因違規(guī)收取顧客每人1元的“筷子費”，被當?shù)貎r格主管部門處以1000元罰款，該飯店的行為還被國家發(fā)改委通報。在現(xiàn)實生活中，諸如“筷子費”等隱形收費由于數(shù)額不大，對于消費者而言痛感較低，大多數(shù)人常常礙于面子也就睜一眼閉一眼一付了之，而正是這種普遍的隱忍心態(tài)給了商家可乘之機，才導(dǎo)致相關(guān)事件的層出不窮。從曾經(jīng)的茶位費、開瓶費到今天的筷子費，當大眾面對此類收費變成沉默的大多數(shù)時，商家也就有恃無恐地為我們開出了一張又一張名目繁多的“沉默賬單”。

　　由此，筆者不由想起中國餐飲界的一個傳奇——海底撈。從1994年成立至今，24年間其以獨特的經(jīng)營理念和服務(wù)迅速崛起，在全球開出上百家直營連鎖店，甚至創(chuàng)造出“夏天排隊吃火鍋”的奇觀?；仡櫤５讚频某晒χ?，獨樹一幟的服務(wù)可謂居功至偉，在“海底撈”火鍋店的等候區(qū)，服務(wù)員會為排隊的客人提供免費的擦鞋和美甲服務(wù)，還有免費跳棋等休閑項目讓你消遣，零食與飲料不但可以免費吃，還可以要求打包一些帶走。這些免費的服務(wù)內(nèi)容，讓海底撈以細微的成本換取了餐飲的高溢價與顧客忠誠度這樣巨大的商業(yè)回報。相比之只會盯著“筷子費”等眼前小利的商家，商業(yè)經(jīng)營理念的高下可謂當下立判。

　　在商業(yè)競爭日益激烈的當下，細節(jié)往往決定了企業(yè)的成敗。猶記得今年初曾一度引起軒然大波的“支付寶年度賬單事件”，其導(dǎo)火索就是賬單首頁一行已經(jīng)提前點選了“同意”的小字——“我同意《芝麻服務(wù)協(xié)議》”。這份協(xié)議的內(nèi)容涉及“你允許芝麻信用收集你的信息,并向第三方提供”，法律界人士認為此舉是支付寶在用戶不知情的狀態(tài)下獲取信息，涉嫌違反相關(guān)法律。隨后，芝麻信用發(fā)布情況說明，回應(yīng)了支付寶年度賬單隱私風險：“初衷沒錯，但方式愚蠢至極。”1月6日，國家互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室網(wǎng)絡(luò)安全協(xié)調(diào)局約談了支付寶（中國）網(wǎng)絡(luò)技術(shù)有限公司、芝麻信用管理有限公司的有關(guān)負責人。該事件可謂一石激起千層浪，有媒體甚至直接給出了“大公司別做小動作”這樣不客氣的評語。正所謂“風起于青萍之末”，在一個透明消費時代，商家只有對消費者的知情權(quán)、選擇權(quán)等基本權(quán)利給予充分的尊重，才能換回企業(yè)的美譽度乃至自身長足的發(fā)展。

　　逐利是商家的本性，但君子愛財當取之有道，在餐飲競爭已近白熱化的當下，企業(yè)唯有以提升服務(wù)來增加產(chǎn)品的附加值，并不斷豐富自身的企業(yè)文化來贏得顧客的黏性，方能取得豐厚的商業(yè)回報并立于不敗之地。飯店為顧客就餐提供筷子等餐具，是其提供服務(wù)的必備條件，也是飯店履行服務(wù)合同義務(wù)的附隨義務(wù)。契約精神是商業(yè)社會的基石，而誠信社會的構(gòu)建與規(guī)則意識的樹立，正是來自于每個人面對眾多習(xí)以為常的潛規(guī)則時，打破沉默的第一聲“不”。（周培堯）