吃火鍋別迷信“涮三秒”！一不注意身體就“養蟲”了
[摘要]冷空氣來襲，你是否也打算吃火鍋取暖？吃火鍋的時候很多人為了食物“鮮嫩”，簡單涮個3、5秒就馬上開吃。但其實這樣的吃法，可能會在身體里面“養蟲”哦。
冷空氣來襲，你是否也打算吃火鍋取暖？吃火鍋的時候很多人為了食物“鮮嫩”，簡單涮個3、5秒就馬上開吃。但其實這樣的吃法，可能會在身體里面“養蟲”哦。
廣東疾控提醒，不潔的肉類、海鮮或水產品可能會導致病從口入——布魯氏菌、諾如病毒、副溶血性弧菌、絳蟲、姜片蟲、廣州管圓線蟲……進食感染后，人體會出現各種不適癥狀，稍不注意，還會導致更嚴重的后果！一起來看看
布魯氏菌病
發熱、多汗、全身乏力、疼痛、多器官損傷，若未及時診斷治療，容易轉成慢性且難以治愈，還會引發脊柱炎、關節炎等并發癥，嚴重者甚至會喪失勞動能力。
副溶血性弧菌感染
嘔吐、腹瀉不止，嚴重者可脫水休克。
諾如病毒感染
惡心、嘔吐、腹瀉、發熱，嚴重者可脫水休克。
寄生蟲病
腹痛腹瀉、消化功能紊亂。
不同的寄生蟲可以導致不同器官損傷，舉個例子，感染囊蟲病可導致顱內壓增高甚至產生精神障礙……
廣東疾控介紹，想健康享受火鍋還是很簡單的：100℃加熱約1分鐘，就能把這些病毒、細菌、寄生蟲有效殺滅，其實也就是要煮熟煮透。具體可以這樣判斷：
肉片越薄越好，放入火鍋后煮到完全變色。
魚蝦貝類帶殼的煮5分鐘，去殼的煮3分鐘。
最后，牢記以下的“三要三不要”，就能安心享受健康美味啦。
三要
1.要選新鮮：食材要選新鮮的，冷凍食品必須在保質期內食用。
2.要用公筷：公筷使用要生熟分開，避免出現交叉感染。
3.要葷素搭配：合理搭配食物，葷素比例最好能控制在1:2-1:3。
三不要
1.不要喝湯：火鍋湯底嘌呤含量高，多喝易引起尿酸增高，繼而誘發痛風。
2.不要冷熱同吃：吃完火鍋后胃腸道系統會擴張，如果馬上喝大量冷飲刺激腸胃，會導致胃液分泌改變，容易引起消化不良、胃部不適等問題。
3.不要吃太燙的食物：火鍋溫度可高達120℃，人體口腔、胃腸道黏膜一般只耐受50℃-60℃，進食過熱的食物容易損傷黏膜，引起潰瘍、腸胃炎等問題，建議煮熟的食物晾一晾再吃。
責任編輯：黃麗君
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