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　　近期，市場上的豬肉價格一路高漲。對此，不少市民買豬肉的意愿開始減少。也有市民說，目前餐桌上可選擇的菜品十分豐富，蔬菜、海鮮還有牛羊肉價格相對穩定，平時不一定非買豬肉不可。另據了解，當前泉州正在醞釀相關的支持引導政策，以保障豬肉的供給。

　　豬肉價上漲，市民消費需求減弱。

豬肉價格全國性普漲

　　來自泉州養殖戶的消息稱，今年四月份，出欄價僅在一斤8.5元左右的瘦肉型豬，當前已經漲至14元。個別出欄重量較大的生豬價格還不止14元。

　　從中國生豬預警網得到的數據也表明，近期全國豬肉價格出現普漲，全國瘦肉型豬出欄均價達到20元/公斤，廣東、廣西、福建等省份的瘦肉型豬出欄價28元/公斤，創下了中國豬價歷史高點。國家發改委新聞發言人孟瑋公開表示，目前，水果、蔬菜價格已經較大幅度回落，下半年重點是防止豬價上漲。

　　目前，泉州市場上排骨的價格每斤35元左右，腱子肉每斤40元左右。最便宜的系腿肉及沒肉的蹄髈，前者價格在每斤20元左右，后者凍肉在每斤15元左右。“已經漲了一個來月了。”肉販陳先生說，有些地方的排骨賣到一斤五六十元。泉州市民比較喜歡鮮肉，凍豬肉的銷售表現較弱，鮮豬肉由于受制于價格因素，不少消費者詢價者多，但購買者較少。

　　據介紹，小豬一般六個月后出欄，飼養成本每斤7元左右，雖然當前出欄價已經高達14元，但是養殖戶養殖熱情并不高。泉州市農業農村局相關人士介紹說，泉州市場上的豬肉超過半數依賴外地市場，未來隨著中央到地方各項配套政策的逐步推進，豬肉供應情況將得到改善。

海鮮增多水果降價

　　農業農村部市場與經濟信息司司長唐珂此前接受采訪時說，預計下半年豬肉供需會進一步趨緊，但由于禽肉、雞蛋、牛奶等畜禽產品產量都在增加，城鄉居民消費結構調整也在加快，加之國家擴大進口豬肉及其制品，國內肉類市場供給總體有保障。

　　這一全國現象也在泉州得到體現。當前，隨著休漁季的結束，市場上的海鮮供應數量增加，價格下跌。“白鯧魚之前一斤四十幾元，現在才三十幾元，個頭大，新鮮又好吃。”蔡阿姨說。海鮮養殖戶陳先生也稱，近期他們的養殖情況良好，市場供應充足。

　　據了解，隨著豬肉價格的上漲，其他肉類也受之影響出現小幅漲價，例如凍雞腿此前每斤在七八元左右，如今也漲了一兩元。其他牛羊肉供應正常，價格波動不大。

　　蔬菜方面，除了水葉菜受到近期雨水天氣的影響價格略有上漲之外，其他果蔬供應正常，價格平穩。根據商務部、農業農村部對全國各省市的監測數據，從7月下旬開始，由于時令水果大量集中上市，市場供應普遍充足，全國水果價格整體出現了回落，且回落幅度比較大。商務部對36個大中城市監測數據顯示，7月下旬，蘋果、橙子、梨、西瓜和香蕉5種水果平均零售價格比7月上旬下跌5.2%。中國社會科學院農村發展研究所研究員李國祥說，進入秋季，隨著時令水果供應的增加，特別是新季蘋果、梨的上市，水果價格還會繼續回落。

　　農業農村部最新定點監測結果顯示，今年上半年，全國肉雞出欄量大幅增加，同比增幅達到15.8%；肉牛和肉羊出欄也明顯增加，整個肉類蛋白供應總體平穩。業界人士預計，作為主要的豬肉替代品，2019年全年雞肉產量增幅或將超過12%。（記者王宇靜 文/圖）