閩南網(wǎng)5月23日訊(通訊員 高新宣 閩南網(wǎng)記者 陳惠容 文/圖)近日,漳州高新區(qū)市場監(jiān)管局召開校園食堂食品安全專題業(yè)務培訓會,深入推進校園食品安全排查整治專項行動,提升監(jiān)管業(yè)務水平,切實把安全責任“擔起來”、把制度體系“嚴起來”、把安全意識“強起來”,全力確保校園師生食品安全。

會上,業(yè)務科室人員就“校園食堂食品安全”專題進行針對性業(yè)務培訓,圍繞學校食堂檢查常見問題和食品安全規(guī)范操作要求等重點內(nèi)容,對食品進貨查驗、食品加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣、“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實等方面進行具體講解,并結合日常檢查和校園食品安全相關案例進行培訓,提高培訓的針對性和實效性。同時,針對培訓業(yè)務,監(jiān)管人員對其日常檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進行現(xiàn)場交流并研討,推動校園食堂食品安全工作提質(zhì)增效。

會后,以實踐為導向,組織人員前往漳州藝術實驗學校第二食堂進行現(xiàn)場“模擬考”。主要對校園食品安全“兩個責任”及公示情況、食材存儲、餐飲具清洗消毒、操作間環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設施等關鍵環(huán)節(jié)進行了重點檢查,查看是否認真落實進貨查驗、食品留樣是否符合標準,清洗消毒是否到位,環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。執(zhí)法人員現(xiàn)場給出“卷面分”,針對“扣分”的6個問題,將開展“回頭看”工作,切實鞏固整治成效。
據(jù)悉,下一步,漳州高新區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)開展校園食堂食品安全專項檢查,加大執(zhí)法檢查力度,做到全覆蓋無疏漏、全方位無死角,切實提高校園食堂管理水平,全面提升校園食堂“硬基礎”和“軟實力”。