作為古代海上絲綢之路的重要起點，福建泉州以其獨特的人文風貌和深厚的文化底蘊，成了1982年國務院公布的首批24座歷史文化名城之一。2021年7月，“泉州：宋元中國的世界海洋商貿中心”被列入世界遺產名錄，成為我國第56處世界遺產。泉州在歷史文化保護傳承中一直堅持“見人見物見生活，留形留魂留鄉愁”理念，將城市功能升級、空間品質提升和歷史文脈傳承有機結合，“世遺之城”向海而興，海絲印記連接古今。

　　出門旅游，除了一飽眼福和口福，游出“逛吃逛吃”的節奏，還要體驗祖國大好河山，品鑒中華傳統文化，泉州的牛排和牛肉羹，就是極具地方特色的美食。

　　游客 吳蕓：一說牛排，我們本來的理解可能是那種西式的、煎炸的，但是福建的牛排是這種清燉的。

　　產自海外的香料，通過海上絲綢之路被一同送上了餐桌，形成了融貫中西的泉州味道。泉州的牛排在使用八角等傳統香料的基礎上，加入了閩南人下南洋所帶來的咖喱等異國風味。

　　店主 黃財成：一百多年前國外的人來泉州經商，基本上都是吃牛肉的。我們之前自己開始做牛排、牛肉羹、牛雜。當年我爺爺去南洋幫廚，再來到我們這邊改良，特別是華僑大學的留學生，周六周日都來我們這家店吃。

　　文化交融的載體，不僅有風味獨到的美食，還有一座座如今仍在使用的歷史建筑。泉州古城盛唐開始興建，隨著海外交通和對外貿易的繁榮與興盛不斷擴大，泉州古城保留著唐宋以來的城市輪廓，是一座鮮活的文化博物館。

　　一條中山路，千年泉州史。作為泉州古城發展演變的結構性軸線，海絲文化在此交融，東西合璧在此輝映，2．5公里長的中山路，是我國僅有保存最完整的聯排式騎樓建筑商業街。

　　騎樓跨人行道而建，樓房與樓房相互連接形成了自由步行的長廊，它們以閩南特色的紅磚作為主要的建筑材料，并融合了西式的建筑風格，展示著中外文化交融的歷史印記。

　　泉州古城保護發展指揮部建設組組長 林峰毅：這些騎樓跟海上貿易有關，受到東南亞、歐洲一些建筑風格的影響，但是它又融入我們當地一些閩南建筑的文化，現在呈現給大家的是有民國的建筑、閩南的建筑，還有南洋的建筑。

　　“蒼官影里三洲路，漲海聲中萬國商”，這是北宋時期李邴筆下泉州向海而生的盛景。泉州，在宋元時代被譽為“東方第一大港”，無數東西方商船日夜往來，“漲海聲中萬國商”的繁華圖景，在馬可·波羅的游記和一系列史料中有著生動記載。

　　泉州海外交通史博物館副館長 陳穎艷：在共建“一帶一路”倡議提出以后，我們圍繞泉州多元、開放、包容又勇于開拓創新的城市氣質，也推出了許多展覽、學術研究，還包括一些精彩的非遺展演，也借此來講好中國故事，宣傳泉州的海絲文化。

　　擁抱海洋、向海而興的同時，傳統的閩南文化也在泉州代代存續，并在時代的變遷中不斷煥發著新的生機，其中，以泉州方言古語演唱的泉州南音，被譽為中國音樂史上的“活化石”，包容開放的泉州南音跨越時空、連接古今，架起了連接海外華人的精神橋梁，講述著底蘊深厚的中國故事。

　　世界非物質文化遺產南音省級傳承人 莊麗芬：現在有更多的外地觀眾、年輕觀眾非常喜愛追捧我們的傳統文化，中華優秀傳統文化得到更多人的喜愛，這也是文化自信的一種體現。

　　漫步于千年古城，在紅磚古厝之間，“半城煙火半城仙”是歲月沉淀后的暖暖人情，人來人往之中，“愛拼才會贏”是海洋文化種下的獨特氣質，從歷史中走來、煥顏新生的古城泉州，正從容走進未來的時間長河，煥發傳統和現代的雙重光芒。