“監獄餐廳”風靡西方廚師服務員均為犯人（圖）

來源:參考消息網 2015-08-12 10:12 http://www.e95599.cn/ 海峽都市報電子版

　　這可不是普通的就餐體驗。你可能要被錄指紋，還可能被脫衣檢查。

　　報道稱，2009年，穆爾開設了克林克餐廳，英國的首家“高檔”監獄餐廳。事實證明，它很受歡迎，客人和犯人都吵著要到那里工作，結果就又開了2家。

　　2015年4月，柴郡一家女子監獄開設了克林克餐廳。囚犯每周在餐廳工作40小時，擔任多項工作：服務生、主廚師和招待者。這項計劃正在產生預期效果：那里的重新犯罪率降至12.5%，比全國平均值低34.5%。

　　此舉對犯人雖是好事，但這畢竟不是普通的就餐體驗。首先，就餐者必須提供帶照片的證件，在入口處接受檢查。穆爾說：“出入就像機場安檢一樣。”你可能需要錄指紋，甚至接受脫衣檢查（如果有必要）。但是，這種侵犯隱私的感覺卻是監獄餐廳吸引力的一部分，特別是在一個癡迷于美劇《越獄》和《女子監獄》的世界。

　　美國也有監獄餐廳。北方管教中心20多年前在馬薩諸塞州開設了“笛與鼓”餐廳，向公眾提供廉價午餐。“每日午餐”博客的作者彼得·斯韋德最近去過一次后對媒體說：“（飯菜質量）最多也就是一般般。”菜單上有愷撒沙拉、檸檬雞湯和豬排。“沙拉還可以。豬排做老了。”但他也表示，服務還不錯。對他而言，吸引力在于新奇，還有3.21美元的賬單。

　　其他國家也加入了這股新潮流。意大利有一家稱作Cene Galeotte的“高檔”罪犯餐廳，起價45美元。在南非，你可以在曾經關押曼德拉的波爾斯穆監獄用餐。2014年6月，德里臭名昭著的蒂哈爾監獄開設了一家公共餐廳，提供印度傳統食物，包括三角餃、拉昔（印度酸奶）和塔利（一個大圓盤上放著菜泥、馬鈴薯、燉菜、甜點等約4至6種菜式，并附有飯和面食），每份不到2美元。專注囚犯個人發展的教師特里普塔·達萬說，這些餐館讓犯人有了期盼，“幫助他們在監獄生活和外部世界之間建立起聯系”。

　　但是，并非所有人都認為這是個好主意。卡皮爾·庫馬爾教授就寫了一篇論文，題為《囚犯傳統旅游業》。他說，把監獄和犯人作為旅游景點的想法是不健康的。他說，圍繞監獄的娛樂不斷發展，犯人本身成了景觀的一部分，他擔心這會縱容對犯罪感興趣的人。

　　報道稱，他說的有道理。但對很多人而言，好處大于風險。穆爾說：“就算有10%的人重新犯罪”，他的餐廳每年也使450人待在監獄外面，這讓監獄餐廳的概念更易被大眾所接受。