在閩清縣塔莊鎮(zhèn)茶口村，主街兩邊遍布著大大小小的粉干商鋪，游客紛紛上前購買粉干。

　　擁有800多年歷史的茶口粉干是閩清“三寶”之一。如今，“一根粉”的全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值達到5億元，成了塔莊鎮(zhèn)的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)金字招牌。小小粉干撬動數(shù)億元鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)，這個鎮(zhèn)做對了什么？

茶口村村民晾粉干。記者 林雙偉 攝

好水好稻

鑄就粉干金字招牌

　　在閩清縣茶口粉干有限公司，記者看到了熱火朝天的景象——一箱箱粉干整裝待發(fā)，即將漂洋過海，發(fā)往馬來西亞、美國、加拿大等地。公司生產(chǎn)負責(zé)人陳建山自豪地說：“我們公司的產(chǎn)品供不應(yīng)求，有多少賣多少！”

　　這份底氣，來源于田野的“第一車間”。塔莊鎮(zhèn)黨委書記林世烽說：“我們和省農(nóng)科院專門研發(fā)了低GI（血糖生成指數(shù)）粉干專用稻，這種稻米做出來的粉干特別爽滑、有韌性。”因為銷路穩(wěn)定，農(nóng)戶種植積極性高漲，坂尾村獲評粉干專用稻生產(chǎn)示范基地、溪東村獲評超級稻機收再生稻示范地?？萍假x能，讓最初的“一粒米”贏在了起跑線。

　　不僅有好稻，更有好水。塔莊鎮(zhèn)地處閩東南沿海火山巖帶中部，地下蘊藏著豐富的優(yōu)質(zhì)礦泉水源。“好水是粉干的靈魂。”一位老匠人告訴記者，“用這里的水加工粉干，自帶一股甘甜。”正是這得天獨厚的好稻好水，奠定了茶口粉干質(zhì)優(yōu)味美的堅實基礎(chǔ)，也讓陳建山能驕傲地向消費者承諾：“我們的粉干，除了水和大米，沒有任何添加劑。”

抱團發(fā)展

共同提升品牌影響力

　　茶口粉干歷史悠久，其制作工藝被列入福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　“我們的粉干制作有13道工序，每一道都有講究。”匠人林和禮說。長期的實踐讓他練就了許多絕活：他會“觀天象”，能通過云層判斷天氣，決定最佳的曬粉時間；他對時間的把控精準(zhǔn)到分秒，大米浸泡多久，“煮丸”需要幾分鐘，他都了然于胸。他的作坊一天能生產(chǎn)超500公斤粉干，“做完了就有人買，根本不愁銷路”。

　　茶口村的粉干產(chǎn)業(yè)并非各自為戰(zhàn)。村里有90多家手工作坊和數(shù)家龍頭企業(yè)，他們之間形成的是一種獨特的“競合關(guān)系”。

　　“我們經(jīng)常會在一起切磋技術(shù)，分享經(jīng)驗。”林和禮說，“大家不是競爭關(guān)系，而是抱團發(fā)展，一起壯大。只有這樣才能形成更大的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，打出‘茶口粉干’的共同品牌。”

　　這種“抱團”精神，也體現(xiàn)在龍頭企業(yè)與小手工作坊的互動上。陳建山說：“當(dāng)手工作坊遇到滯銷問題時，我們會去收購；市場銷量大時，我們會聘請這些粉干匠人來工廠做工。”

　　塔莊鎮(zhèn)還成立了粉干協(xié)會，推動傳統(tǒng)作坊走向現(xiàn)代化加工。他們依托“龍頭企業(yè)+合作社+小作坊”模式，通過政策扶持與技能培訓(xùn)，帶動農(nóng)戶從單一的種植向加工、文旅等領(lǐng)域延伸。同時，借助電商直播基地、銷售小程序等平臺，構(gòu)建起線上線下聯(lián)動的產(chǎn)銷網(wǎng)絡(luò)。

　　2024年，茶口粉干全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破5億元，產(chǎn)品遠銷海外，茶口村因此成為全國聞名的特色產(chǎn)業(yè)億元村。

“鏈”動三產(chǎn)

建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)園區(qū)

　　“建設(shè)閩清茶口粉干產(chǎn)業(yè)園，目的就是推動一二三產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。”林世烽介紹，產(chǎn)業(yè)園將整合廠房、倉儲、物流、產(chǎn)品展廳、美食體驗等功能，推動粉干產(chǎn)業(yè)特色化發(fā)展、產(chǎn)業(yè)化推進、標(biāo)準(zhǔn)化管理，實現(xiàn)粉干產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

　　圍繞“一根粉”的創(chuàng)新從未停歇。在塔莊鎮(zhèn)黨委副書記鄭公翔的辦公室，記者看到了粉干的“現(xiàn)代變形記”。他打開一個面桶，里面裝著經(jīng)過凍干處理的茶口粉干。“外表看起來像面餅，開水沖泡5分鐘就能恢復(fù)原貌。”鄭公翔說，這是在保留傳統(tǒng)口感基礎(chǔ)上研發(fā)的即食產(chǎn)品，旨在開拓年輕人市場。此外，自熱鍋粉干、預(yù)制粉干等創(chuàng)新產(chǎn)品也不斷涌現(xiàn)。

　　塔莊鎮(zhèn)深入實施“品牌強農(nóng)”戰(zhàn)略，系統(tǒng)梳理了關(guān)于茶口粉干的傳說、故事和十三道工藝，建設(shè)精致工坊，開發(fā)研學(xué)體驗活動。此外，改造了茶口村的老糧倉，高標(biāo)準(zhǔn)打造“福農(nóng)優(yōu)品·茶口粉干品牌館”，通過非遺手工體驗等場景延伸產(chǎn)業(yè)鏈。

　　“梅姥爺”“唐宋元閩清”“茶口”等品牌如雨后春筍般成長。一個集生產(chǎn)加工、觀光體驗于一體的融合模式正在形成，真正實現(xiàn)了讓“一根粉”帶動農(nóng)民就業(yè)增收，促進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)全面振興。（記者 譚湘竹/文 林雙偉/攝）