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海參凍干機(jī)是凍干機(jī)的一種,專門凍干海參,且保證營養(yǎng)的價值。海參又名刺參、海鼠、海黃瓜、海茄子,自古以來都是非常的名貴海產(chǎn)動物,已經(jīng)有著6億年的歷史,因補(bǔ)益作用而得名,其名已經(jīng)可以媲美人參,當(dāng)時的條件海參也不易獲得,和人參一樣罕見,加之肉質(zhì)鮮美,軟嫩爽口,典型的高蛋白、低脂肪食物,豐滋味腴,高雅情調(diào),一直是*的名饌佳肴,在中國,更是被譽(yù)為中餐靈魂。因?yàn)楹⒌姆N種特性和價值,所以有著極大和及其有意義的市場,被眾多商家和廣大人民所追逐。但是,由于地理位子的關(guān)系,這種美味的食品除了急...
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速凍原料通過選擇、漂洗、整形、放盤等前道工藝后,便可以進(jìn)入凍干階段。凍干首先必須對凍干物料進(jìn)行速凍,把放了物料的料盤置于凍干機(jī)中進(jìn)行速凍(有的凍干機(jī)不帶速凍功能,要另配速凍機(jī))。速凍工藝有以下幾種:1.真空制冷法:使用抽真空使物料中水份蒸騰帶走熱量,冷卻物料達(dá)到制冷意圖。2.浸泡法:將物料浸泡于液氮、液態(tài)氟里昂、低溫鹽水等介質(zhì)中進(jìn)行快速凍住。此法凍住速度很快。3.直冷法:將制冷劑或冷媒置于蒸騰排管中,吸收物料的熱量達(dá)到制冷意圖。4.風(fēng)冷法:對物料吹低溫涼風(fēng),使物料在規(guī)則的時間...
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所謂善始善終,說的就是開始要好結(jié)尾也要好,對于凍干機(jī)的運(yùn)行來說,既然有好的開始,那么關(guān)機(jī)停運(yùn)時自然也不能馬虎,也要按照正確的步驟來操作關(guān)機(jī)。1、將凍干機(jī)的快速充氣閥接嘴插入快速充氣閥座,同時關(guān)“真空泵”電源開關(guān),使空氣緩緩進(jìn)入冷肼;如需充入惰性氣體,則將惰性氣體的減壓導(dǎo)管連接“充氣口”;2、關(guān)閉凍干機(jī)的“真空計”、“制冷機(jī)”,如長期不用應(yīng)拔掉電源線;3、提起有機(jī)玻璃罩,將物品取出,保存,冷凍干燥結(jié)束;4、冷肼中的冰化成水后,需將水從快速充氣閥口排除,操作與充氣相似;5、清理冷...
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關(guān)于凍干機(jī)的組成和工作原理我們就不贅述了,凍干機(jī)在日常使用過程中難免會出現(xiàn)一些問題,漏氟就是其中一個可能會出現(xiàn)的問題,凍干機(jī)漏氟zui直觀的表現(xiàn)就是冷媒壓力表為零。漏氟首先要找到漏點(diǎn),查漏點(diǎn)具體操作如下:1、首先用目測法,打開凍干機(jī)機(jī)器箱板觀察機(jī)器內(nèi)部,由于制冷劑在運(yùn)行時,會有壓縮機(jī)潤滑油混在里面,如果氟利昂有泄露就會把潤滑油帶出來,那么仔細(xì)觀察機(jī)器內(nèi)部,如果有片狀的油污帶,那就很可能是漏點(diǎn)所在。2、然后檢查凍干機(jī)內(nèi)部的毛細(xì)銅管,也就是那些細(xì)的6毫米以下的銅管和工藝管,有沒有...
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致冷劑是凍干機(jī)中的循環(huán)工質(zhì)。液態(tài)致冷劑在蒸發(fā)器中蒸發(fā)吸熱后,本身變成蒸汽,被壓縮機(jī)吸入并壓縮進(jìn)入冷凝器中,由空氣、水或其他介質(zhì)冷卻而冷凝成液體,然后經(jīng)儲液器又經(jīng)節(jié)流裝置進(jìn)入蒸發(fā)器吸熱。實(shí)際上凍干機(jī)是利用了致冷劑吸收汽化熱來達(dá)到致冷作用的,如果凍干機(jī)不滲漏,則致冷劑在工作中并不損失。一般說來,容易蒸發(fā)和冷凝的物質(zhì)都可作為致冷劑,但致冷劑必須滿足一定的要求:有高的臨界溫度和低的冷凝壓力;液體的汽化熱要大;蒸汽的比容要??;沸點(diǎn)和凝固點(diǎn)要低;化學(xué)穩(wěn)定性要強(qiáng),不與潤滑油起化學(xué)反應(yīng);對人...
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冰在一定溫度下的飽和蒸汽壓大于環(huán)境的水蒸氣分壓時即可開始升華;比制品溫更低的凝結(jié)器對水水蒸氣的抽吸與捕獲作用,則是維護(hù)升所必需的條件。氣體分子在兩次連續(xù)碰撞之間所走的距離稱為平均自由程,它與壓力成反比。在常壓下,其值很小,升華的水分子很容易與氣體碰撞又返回到蒸汽源表面,因而升華速度很漫。隨著壓力降低13.3Pa以下,平均自由程增大105倍,使升華速度顯著加快,飛離出來的水分子很少改變自己的方面,從而形成了定向的蒸汽流。真空泵在凍干機(jī)中起著抽除*氣體的作用,以維護(hù)升華所必需的低...
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凍干機(jī)由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、電器儀表控制系統(tǒng)所組成。主要部件為干燥箱、凝結(jié)器、冷凍機(jī)組、真空泵、加熱/冷卻裝置等。冷凍干燥簡稱凍干,就是將含水物質(zhì),先凍結(jié)成固態(tài),而后使其中的水分從固態(tài)升華成氣態(tài),以除去水分而保存物質(zhì)的方法。凍干機(jī)起源于19世紀(jì)20年代的真空冷凍干燥技術(shù)經(jīng)歷了幾十年的起伏和徘徊后,在zui后的20年中取得了長足進(jìn)展。進(jìn)入21世紀(jì),真空凍干技術(shù)憑借其它干燥方法*的優(yōu)點(diǎn),越來越受到人們的青睞,除了在醫(yī)藥、生物制品、食品、血液制品、活性物質(zhì)領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用...
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傳統(tǒng)的發(fā)酵設(shè)備有:種子制備設(shè)備、主發(fā)酵設(shè)備、發(fā)酵液預(yù)處理設(shè)備、粗產(chǎn)品的提取設(shè)備、產(chǎn)品精制與干燥設(shè)備、流出物回收利用和處理設(shè)備等。其中主要設(shè)備是全自動發(fā)酵罐和種子罐,全自動發(fā)酵罐使用注意事項:1、必須確保全自動發(fā)酵罐的所有單件設(shè)備能正常運(yùn)行時使用本系統(tǒng)。2、在消毒過濾器時,流經(jīng)空氣過濾器的蒸汽壓力不得超過0.17MPa,否則過濾器濾芯會被損壞,失去過濾能力。3、在發(fā)酵過程中,應(yīng)確保罐壓不超過0.17MPa。4、在實(shí)消過程中,夾套通蒸汽預(yù)熱時,必須控制進(jìn)汽壓力在設(shè)備的工作壓力范圍...
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