安溪縣，古稱清溪，位于福建省東南沿海，廈門、漳州、泉州閩南金三角西北部，隸屬泉州市。安溪縣以茶業(yè)聞名全中國，號稱中國茶都。是中國烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)、世界名茶——鐵觀音發(fā)源地，位居中國重點產(chǎn)茶縣第一位。

　　安溪的鐵觀音，茶色金黃，香味醇厚，是茶中的精品。鐵觀音一般都生在600米以上的高山上，茶株一般兩三年為最好，但他比一般的茶株都嬌氣，長得稀稀 落落的，比起同時產(chǎn)于安溪的黃金桂、單叢等的產(chǎn)茶量都少。鐵觀音之所以名貴，既有物以稀為貴的市場因素，也有稀貴之物必定廣為吸收自然之精華的“物場”因素。